alle zwei wochen ein neues italien

in campi's speisen-vorbereitungsraum hängt ein plakat italiens, dargestellt ist der stiefel samt seinen satelliten sizilien und sardinien. aufgeteilt nicht in die heutigen provinzen, sondern in die historischen regionen mit den alt-ehrwürdigen namen wie lombardia, piemonte, toscana, lazio, campania usw. jedes der zwanzig felder glänzt mit farbigen wieder­gaben köstlicher landesprodukte und -gerichte.

piemont prunkt dort mit fasanen, riesige steinpilze, weißen trüffeln und leckerem käse. venedig und sein hinterland warten mit meeresfrüchten, enten aus der lagune und verlockendem backwerk auf. sizilien bietet schwertfisch, hummer und früchte im überfluss an. fährt man durch das land, isst man selbst in der bescheidensten trattoria gut.

campi's küchenmitarbeiter tauschen oftmals unter­einander rezepte der speisen aus, die ihre mütter in italien zubereiten. angelo, der küchenchef, hat sie gesammelt und zum programm gemacht.
jede zweite woche bieten wir also ab oktober ein in sich stimmiges ,menú' aus einer bestimmten italienischen region an.

menú der woche
aus der region basilicata

aperitif:

prosecco oder campari soda

acciughe all’aceto balsamico
sardellen mit balsamessig

hauptgang:

pollo alla piastra ai funghi
gebratenes huhn mit pilzsauce

dessert:

torta alle noci

digestif:

campi grappa 2 cl
caffè espresso

preis des menús

22,40 eur

empfohlener wein :

2005 campi rosso vdt 12%, igt, cantina santa ninfa

20,05 eur

alle anderen Speisen in der aktuellen Karte

Datum: 25.2.2008